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蛋糕培训有哪些内容?要学哪些蛋糕种类?

发布时间：2020-04-10 | 作者：烘趣 | 来源：烘趣烘焙学校

说到蛋糕，今天的人们对它一点都不陌生，甚至很多人都报了班学。那么你知道蛋糕培训有哪些内容吗，老师会教做哪几个种类的蛋糕呢?

在了解之前，先来听听蛋糕的故事。据说第一个做出蛋糕的是埃及人，当时由于原料和技术的匮乏，最初的蛋糕最多算加了糖的面包而已。17世纪时法国人将鸡蛋加入了蛋糕的制作中，后来又发展出了现如今还流行的奶油蛋糕。直到19世纪小苏打和发酵
粉的发现，面粉迎来了它的春天，蛋糕、面包等食物的制作和改良飞速发展，现代蛋糕的雏形慢慢呈现。

想参加蛋糕培训，烘趣学校首先来普及一下常见的蛋糕种类有哪些吧!我们按照特性来分，主要流行六大类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕。
1、海绵蛋糕的名字是因做成后内部组织有很多小圆洞，看起来像海绵一样。主要由鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕。
2、戚风蛋糕(Chiffon Cake)是一种比较基础的蛋糕，做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，蛋糕的组织非常松软。
3、重油蛋糕(Pound Cake)也称为磅蛋糕，是一种大量黄油搅打后加入鸡蛋和面粉制成的面糊类蛋糕。口感上更实在，口味非常香醇。
4、奶酪蛋糕(Cheese Cake)也称芝士蛋糕，是指加入了大量的奶酪做成的蛋糕，制作时一般加入的都是奶油奶酪，是现在非常流行的一款蛋糕。
5、慕斯蛋糕(Mousse Cake)也非常受欢迎，是通过打发的鲜奶油、水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，口感独特，而且是一款免烤蛋糕。
6、天使蛋糕和戚风蛋糕类似，不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。

蛋糕烘焙发展到今天，烤箱进入大多数家庭，互联网各种蛋糕配方随手获取。想知道蛋糕有哪些种类，蛋糕培训有哪些内容，来烘趣学校了解一下吧!

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