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发布时间：2020-04-14 | 作者：烘趣 | 来源：烘趣烘焙学校

过生日，都需要生日蛋糕，它是生日那天必不可少的。一般都是从蛋糕店购买，但是如果自己爱的人过生日，能为她亲手做一个蛋糕想一想就幸福。如果想做的话下面不要走开，一个字都不能落下。现在小编先教大家生日蛋糕怎么做?为你分享简单的生日蛋糕的做法。

食材：

鸡蛋5个、低筋粉120克、白砂糖100克、色拉油80克、牛奶80克、泡打粉1/4小勺、盐1克、白醋几滴、安佳鲜奶油约500克、砂糖5大勺、罐头菠萝切小粒、橙子1个、杏仁碎约80克、开心果仁碎适量。

制作步骤：

1、将蛋黄和蛋白分开，分别用干净无油无水的容器装起来。再将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。

2、将面粉、泡打粉（可忽略）和盐混合，过筛至蛋黄糊中。

3、拌至无颗粒状备用。

4、蛋白加入70克砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至8分发。

5、取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，拌匀。

6、然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。

7、用刮刀轻而快的翻拌均匀，将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。

8、拿起模具在桌子上摔几下，震出大气泡，即可进行烤制。

9、烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）烤箱提前预热，180度，40分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉，然后脱模。
10、将鲜奶油倒入冷藏过的容器中，加入砂糖，然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。

11、取适量奶油霜与菠萝粒混合拌匀，成水果奶油馅。

12、将之前烤好的蛋糕分割成3片，抹上水果奶油馅，然后将蛋糕片重叠。

13、用奶油涂抹整个蛋糕，用果仁装饰，挤上奶油花，用水果装饰即可。

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