想学习蛋糕烘焙无外乎两种途径，一种是去专业的蛋糕培训学校，一种就是去蛋糕店当学徒。很多人去实体店当学徒，冲着学习还能赚钱的目的；最终你会发现一个真理“理想很丰满，现实很骨感”，无限的被指挥、打杂、洗刷刷，做了一年学徒终是一场空。名义上的学徒，但是你基本没有上手的机会，蛋糕烘焙店制作产品的永远是大师傅，而学徒存在的意义就是帮大师傅完成他们的工作；甚至你连基本的原理都搞不懂，越学越迷茫。

蛋糕师学徒要学多久？蛋糕师学徒入行慢，学习慢，短则一年，长则两三年，想要学东西还要看老板看师傅的心情。师傅想教你的时候你才能学到知识，毕竟他没那么多时间教你，很多蛋糕师学徒进去后一年半载都是打杂。如果遇到了不好的老板，那么很有可能你会被忽悠一直打杂。另外师傅他不是专业的老师，自己即使再会做，技术再炫酷，但很可能无法准确有效的传授给你。很多蛋糕店的师傅在带学徒的时候都只是在旁边做，让学徒看，全程一句话也不说。

如果您真正想学蛋糕制作技术，建议去专业的蛋糕烘焙学校学习，因为学校的主要目的是培养学生成为高素质优秀的蛋糕烘焙人才，学校的授课老师更专业、细心，教学经验丰富，手把手教学，在短时间内，学员就能轻松掌握蛋糕技术。